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四川牛蛙養殖基地教你如何做家常牛蛙

时间:2024-10-30     作者:眉山志勤牛蛙【原创】

現如今,隨著(zhù)大家經(jīng)濟水平的提高,牛蛙也變得家常起來(lái),出現在日常餐桌上的情況也越來(lái)越普遍,四川牛蛙養殖基地教你如何做家常牛蛙。

志勤牛蛙.jpg

在清洗好后的牛蛙中加入兩勺黃酒,一勺鹽的比例進(jìn)行腌制,大約需要30分鐘左右。同時(shí),可以進(jìn)行其他配料的處理和加工。

牛蛙腌制好以后會(huì )有水和黃油溢出,這時(shí)需要準備好籃子或者大漏勺進(jìn)行濾干。然后開(kāi)火把鍋燒熱,倒入適量的油,把火調成小火就可以了。把之前切好的配料食材依次倒進(jìn)鍋里,直到煸出香味為止。做完上述步驟后把火調成大火,倒入牛蛙快速翻炒。

等到牛蛙肉質(zhì)發(fā)白后,再在鍋中倒入一勺黃酒、兩勺生抽,用鍋鏟繼續翻炒攪拌,在牛蛙上完全沾染了生抽的顏色再加調味品,用大火爆炒一分鐘,在出鍋之前放入適量老抽進(jìn)行調色,翻炒一小會(huì )就可以了。注意牛蛙在爆炒的時(shí)候一定要快一點(diǎn)翻炒,越快肉質(zhì)才會(huì )越鮮嫩。

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